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本文目录

1. 泡椒鸡杂面的鸡胗家常鸡面做法，泡椒鸡杂面怎么做好吃，面条泡椒
2. 肥肠鸡的做法做法家常做法
3. 麻辣鸡杂面的做法

泡椒鸡杂面的做法 ，泡椒鸡杂面怎么做好吃 ，大全泡椒

原料

面条 ，鸡胗家常鸡面500克，面条鸡杂(肠、做法做法肝、肫 、心)200克，酸子姜50克 ，泡红辣椒蓉40克 ，胡椒粉5克 ，米酒15克，湿淀粉和葱花各30克，蒜末和香油各20克，醋8克 ，鲜汤80克，植物油150克，鸡精6克
，精盐适量 。

肥肠鸡的家常做法

肥肠鸡的做法步骤:

步骤1 
、肥肠适合选大肠头，肉比较厚，口感好，肥肠买回来先反过来用生粉抓洗干净（重复2次）再用盐抓洗一次 ，把粘着的肥油和杂质去掉。洗干净后反回来同样地用生粉和盐各清洗1次 。萝卜、土豆、芋仔切块。

步骤2、将肥肠焯水切块。

步骤3、鸡斩块用盐和生粉腌制一下 。

步骤4
、热锅加油放入洋葱和葱结炒出葱油 。

步骤5、炒出葱油后捞起洋葱和葱 ，放入火锅底料 、干辣椒和花椒炒香。

步骤6、火锅底料炒香后加入500毫升的清水或者高汤煮开 。

步骤7 、把所有的食材依次加入高压锅
，再把火锅汤倒入，加盖压15分钟，（可以根据自己喜欢的口感调节时间，肥肠比较有嚼劲，也可以先单独压15分钟，因为我喜欢软一点的）

步骤8  、时间到 ，一锅香喷喷的肥肠鸡出来了。

麻辣鸡杂面的做法

1 、将鸡杂清洗干净，水烧开后将鸡杂放入开水中2分钟左右、目的是去血水。

2 、将500克鸡杂切成条状、加嫩肉粉5克
、白胡椒粉2克 、味精3克、料酒3克 、盐1克 、抓匀 、腌制15分钟即可.3、鸡杂500克
、泡椒200克 、色拉油200克、豆瓣酱70克、姜丝蒜片各20克、花椒3克 、糖色4克 、鸡精3克、味精5克
。

4、锅里倒油放入豆瓣酱小火慢炒、在放入姜丝蒜片花椒泡椒 、炒香后放入鸡杂、糖色、鸡精味精 、再次炒香即可。

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